あ～　　今年も、残りわずか

正月の前に、仏教国ＮＩＰＰＯＮでもやはりクリスマス。

ＢＡＳＳＯもなかなかなクリスマスデコレしております。



ツリー











ということで、スタッフ浦塚から「クリスマスディナーコース作らんかい」と脅されて製作しました。



　　　　ＢＡＳＳＯクリスマス特別コース ￥６３００


　　　　　　期間２１日(土)～２５日(水)
　　　　＜２階の個室で毎日限定２組＞


　 ＜前菜＞
　　鮮魚のタルタル仕立て　シャンパンビネガソース

　　＜パスタ＞
　　サルデーニャ産カラスミの冷製フェデリーニ

　　紫芋のニョッキ　香草バターソース

　　＜お魚料理＞
　　アンコウと冬野菜　イタリア風鍋

　　＜お肉料理＞
　　仔牛ホホ肉の煮込み　フォアグラ添え

　　＜デザート＞
　　林檎コンポートのカネロニ　山栗ジェラート添え

　　Ｃａｆｆｅ


友達とわいわいクリスマスパーティー

カップルでプレゼント交換しながらしっぽりと


ご予約お待ちしておりますm(__)m


追伸

１２月６，７日は、イベントやりますよ

「第一回ヴィンテージワイン山分け飲み飲み会」

詳細は、前回のブログ見てください↓

　http://basso2012.blog.fc2.com/blog-entry-62.html

前回予告しておりました、ワインイベントを１２月６、７日に開催いたします。
（１１月下旬の予定でしたが寒さでのろまになり、この日になりました）


「第一回ヴィンテージワイン山分け飲み飲み会」

１９９０年代の１５年くらい寝かしたワインをグラスで味わう会です。

それなりに高額なため、動きが鈍いのと店主も飲みたいのでかなり割安で提供します。

今回は、三種類ご用意いたします。　今回のテーマは濃い濃い系　濃いワイン好きの方ご期待ください。






エントリーＮｏ．１（今回の目玉です）　　２本




Ｐｉｅｖｅ　Ｓａｎｔａ　Ｒｅｓｔｉｕｔａ社

Ｂｒｕｎｅｌｌｏ　ｄｉ　Ｍｏｎｔａｌｃｉｎｏ　Ｓｕｇａｒｉｌｌｅ　Ｇａｊａ　１９９９

トスカーナ州　　ブドウ品種：ブルネッロ（サンジョヴェーゼグロッソ）

ご存じ、イタリアのワイナリーで一番有名人Ｇａｊａがトスカーナ：ブルネッロの畑を買収して作った。力作

とにかく強烈です　　今は、エレガントな作りが流行なのでもう、こういうタイプは飲めないかもです


破格値の１本：￥１８０００　　７５ｃｃの１０杯取　　１杯：￥１８００



エントリーＮｏ．２　２本





Ｌｏｒｅｄａｎ　Ｇａｓｐａｒｉｎｉ社

　　
Ｃａｐｏ　ｄｉ　Ｓｔａｔｏ　（エチケッタネラ）　　１９９７


ヴェネト州　　品種：カベルネソーヴィニヨン、フラン、メルロー、マルベック


こちらは、完全おフランス品種で武装しております

１本：￥１２０００　　　　　　　７５ｃｃの１０杯取り　１杯：￥１２００



エントリーＮｏ．３　　４本




Ｆａｌｃｈｉｎｉ社

Ｃａｍｐｏｒａ　　１９９８

トスカーナ州　　品種：カベルネソーヴィニヨン９５％、メルロー５％

上の２本からするとちょっとパンチがないかなぁ～　その分、ガッツリ注ぎます


１本：￥７７００　　　　　　　１０５ｃｃの７杯取り　　１杯：￥１１００


日時：１２月６日（金）、１２月７日（土）のツーデイズ！！

お昼１５時からスタートです。　　　早いもの勝ち　　　　無くなり次第終了ですよ


ワインは、飲まないとわかりません。　それなりのワインが、グラスで飲める。これは良い企画だ

皆様のお越しをお待ちしております


年明けの、第二回（今回評判良ければの話ですが。。。）は、なぜか

おフランスのハートのマークでおなじみの「Ｃａｌｏｎ　Ｓｅｇｕｒ」

なんと、１９９３，１９９７，２００１（各１本）の飲み比べする予定です。

ずっと、天気が続いていましたが今晩から雨降りだしそうですね

世間様は、またまた三連休ですね。　私たち飲食業は、連休はほとんどないので羨ましい限りです。

、
「Ｎｏｖｅｌｌｏ　新酒祭り」に参加していただいたお客様、誠に有難うございましたm(__)m

今月下旬にも、イベント考えております。　是非参加してくださいね。

近日、このブログとフェースブックで紹介いたします。



白金に引っ越して、料理の値段をリーズナブルにしたから、今年、使うか迷っていましたが、

常連さんの熱い希望にお応えして去年訪れた「ＡＬＢＡ」からやって来ました。




昨年ＢＡＲＯＬＯ村のレストランで食べた　白トリフ掛け　タヤリン（卵細麺）




福岡の業者さん高過ぎて買えませんでしたが、先月から取引始めた、東京の業者さん

ナイスな値段だったので、取りました。


肝心なお値段ですが、１キロ５５万円で、１００ｇ取ったので原価で５．５万円。

一番おすすめが、リゾットの上に振り掛ける。

毎年ですが、一年に一度のお客様サービスで、白トリフの原価売りです。

リゾット代は、当店が負担します。

それでも、１０ｇくらい使うので、一皿￥５５００です。

半人前は、￥３２００です。

贅沢の極みですね。　次の日から当分、毎日お茶漬けだけの生活しても食べていただきたいです


皆様に、この芳醇な香り届けられなくて残念です。

是非、香りを嗅ぐだけどもご来店ください。　かぐだけでもワイン２杯いけます（笑）

嗅ぐだけの料金は、￥１０００です。　　　





うそです


明日は、予約が集中しておりますので、月曜日以降のご来店がゆっくり楽しんで頂けます。


一緒に、面白そうな食材も取りました。

定番、ポルちゃん。　今回はかなりでかいです。



ラディッキオ ヴァリエガート　ディ　カステルフランコ


ラディッキオ　ディ　トレヴィーゾ　タルディーヴォ


この二つは、ホロ苦いサラダですかね？


トピナンブール（菊芋）

ニョッキ作ろうかな？　　　ピューレにしてソースにしようかな？




以下の食材は本日間に合わず、明日入荷です（到着したら写真アップします）


塩水うに（ミョウバン使ってないので、えぐみがないです）




パスタのソースですかね？


モンサンミッシェル産ムール貝


香草パン粉焼き、マリナーラ（あっさり白ワイン蒸）、ズッパ　ディ　コッツェ（トマト煮）などで。。。


こいつは、業者の手違いでパスタなどの乾物とともに配達されず

二回目の取引で、２度ともへましました。　　う～ん


天気の悪い時は、ＢＡＳＳＯで美味しい料理とワインでお過ごし下さい。

スタッフ一同、心よりお待ちしております


６日水曜日は、ご予約いただいたので、１７時から営業いたします。

白トリフも、ポルチーニもありますので、是非、是非。。。