ずっと、天気が続いていましたが今晩から雨降りだしそうですね
世間様は、またまた三連休ですね。 私たち飲食業は、連休はほとんどないので羨ましい限りです。
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「Ｎｏｖｅｌｌｏ 新酒祭り」に参加していただいたお客様、誠に有難うございましたm(__)m
今月下旬にも、イベント考えております。 是非参加してくださいね。
近日、このブログとフェースブックで紹介いたします。
白金に引っ越して、料理の値段をリーズナブルにしたから、今年、使うか迷っていましたが、
常連さんの熱い希望にお応えして去年訪れた「ＡＬＢＡ」からやって来ました。
昨年ＢＡＲＯＬＯ村のレストランで食べた 白トリフ掛け タヤリン（卵細麺）
福岡の業者さん高過ぎて買えませんでしたが、先月から取引始めた、東京の業者さん
ナイスな値段だったので、取りました。
肝心なお値段ですが、１キロ５５万円で、１００ｇ取ったので原価で５．５万円。
一番おすすめが、リゾットの上に振り掛ける。
毎年ですが、一年に一度のお客様サービスで、白トリフの原価売りです。
リゾット代は、当店が負担します。
それでも、１０ｇくらい使うので、一皿￥５５００です。
半人前は、￥３２００です。
贅沢の極みですね。 次の日から当分、毎日お茶漬けだけの生活しても食べていただきたいです
皆様に、この芳醇な香り届けられなくて残念です。
是非、香りを嗅ぐだけどもご来店ください。 かぐだけでもワイン２杯いけます（笑）
嗅ぐだけの料金は、￥１０００です。
うそです
明日は、予約が集中しておりますので、月曜日以降のご来店がゆっくり楽しんで頂けます。
一緒に、面白そうな食材も取りました。
定番、ポルちゃん。 今回はかなりでかいです。
ラディッキオ ヴァリエガート ディ カステルフランコ
ラディッキオ ディ トレヴィーゾ タルディーヴォ
この二つは、ホロ苦いサラダですかね？
トピナンブール（菊芋）
ニョッキ作ろうかな？ ピューレにしてソースにしようかな？
以下の食材は本日間に合わず、明日入荷です（到着したら写真アップします）
塩水うに（ミョウバン使ってないので、えぐみがないです）
パスタのソースですかね？
モンサンミッシェル産ムール貝
香草パン粉焼き、マリナーラ（あっさり白ワイン蒸）、ズッパ ディ コッツェ（トマト煮）などで。。。
こいつは、業者の手違いでパスタなどの乾物とともに配達されず
二回目の取引で、２度ともへましました。 う～ん
天気の悪い時は、ＢＡＳＳＯで美味しい料理とワインでお過ごし下さい。
スタッフ一同、心よりお待ちしております
６日水曜日は、ご予約いただいたので、１７時から営業いたします。
白トリフも、ポルチーニもありますので、是非、是非。。。
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