またまた、間があいてしまいました。
先週は、インポーターさんのワインセミナーが４回もあり３回出席しました。
火曜日に行った、ピエモンテ州カナーレのワイナリーのワインがコスパが良いので入れました。
ＣＡＳＣＩＮＡ ＣＨＩＣＣＯ (カッシーナ・キッコ)
営業担当の創業者の息子さんの奥さん美人でした。 ←これ大事。。。
赤白各１本
ロエロ アルネイス ”アンテリージオ” ２０１３
グラス￥７００ ボトル￥４２００
暑くなってきたこの季節にピッタリ。
クーネオ県カナーレにあるアンテリージオ畑より収穫されるアルネイス１００％使用。輝きを帯びた麦わら色、杏やリンゴの爽やかな香りがカモミールの余韻を伴い心地よく広がる。酸味と果実味のバランスがとれた風味良い味わい。前菜、パスタ、魚介類の料理と良く合う。
ロエロ リゼルヴァ ”ヴァルマッジョーレ” ２００９
グラス￥９００ ボトル￥５６００
リゼルヴァ（ノーマルより熟成が長い）ですが、もっさりしてなくスッキリいただけます。
ヴェッツァ・ダルバにあるヴァルマッジョーレ畑より収穫されるネッビオーロ１００％使用。熟成はバリックで１６ヶ月。瓶詰め後は１年間寝かせてからリリース。スミレの香りを初めに木イチゴやブラック・チェリー、スパイスの香りが豊かに複雑に絡み合い展開する。厚みがあり余韻に至るまでバランスを崩さない均衡のとれたボディ、タンニンと果実味がうまく調和したエレガントな味わい。肉のローストや煮込み、チーズと一緒に。
ついでに、秋入荷予定のワインも試飲させてもらいサインいただきました。
どっさり入荷していますので。。。
明日から、ＧＷ突入ですね。 ＢＡＳSOは、水曜日以外は開いております。
もちろん祭日は、１５時からオープンです。 毎年、ＧＷ期間はのんびりなので是非ご来店して、
カッシーナ・キッコのワインをお試しください(@^^)/~~~
だんだん暖かくなり、来週は、もう4月ですね。
皆様お元気でお過ごしでしょうか。
毎回好評のＢＡＳＳＯ料理教室を4月19日(日)ＰＭ１２：００～に開催致します。
会費：￥５０００(税込)
（以下のお料理３品。 レシピ。 白赤グラスワイン各１杯。（追加はキャッシュオンでご自由に）
募集参加者：８名（すでに５名予約入っているので、残り３名様です）
今回のお題目
前菜 Ｉｎｖｏｌｔｉｎｉ ｄ‘Ｏｒａｔａ Ｃｒｕｄｏ （鯛のアスパラ包み あっさソース） パスタ Ｓｐａｇｈｅｔｔｉ ｃｏｎ Ｔｏｎｎｅｔｔｉ ｅ Ｂａｍｂｕ （カツオと筍のスパゲッティー） メイン Ｐｏｌｌｏ ｃｏｎ Ｓａｌｓａ Ｓｅｎａｐｅ （鶏もも肉のソテー 粒マスタードソース）映像は、すべてイメージです
Ｉｎｖｏｌｔｉｎｉ ｄ‘Ｏｒａｔａ Ｃｒｕｄｏ
春が旬の鯛を薄く切り、旬のアスパラ、人参を巻いて、簡単なドレッシングかけて完成。
Ｓｐａｇｈｅｔｔｉ ｃｏｎ Ｔｏｎｎｅｔｔｉ ｅ Ｂａｍｂｕ
旬のカツオと筍をあっさりフレッシュトマトソースで仕上げます。
Ｐｏｌｌｏ ｃｏｎ Ｓａｌｓａ Ｓｅｎａｐｅ
鶏もも肉をソテーして、粒マスタードソースで、付け合わせにジャガイモピューレを添えて。
お申し込みは、以下の番号にお電話ください。
０９２－５２１－５３０５
注意２日前(金曜日)までのキャンセルは、ＯＫですが、前日（土曜日）、当日のキャンセルは、
料金の全額お支払いして頂きます。（ＢＡＳＳＯで使える、金券￥４０００をお渡しします）
立春過ぎて、急に寒くなりましたね。
本日７日、明日８日は「高級ワイン抜いちゃいました」やってま～す(^^)/~~~ 詳細は、以下をクリックしてください。
http://basso2012.blog.fc2.com/blog-entry-86.htmlさて本題です。
好評の、ＢＡＳＳＯ料理教室の３回目をやります。
日時：２月２２日（日）ＰＭ１２：００～１４：３０くらいに終了予定
会費：￥５０００(税込)
（以下のお料理３品。 レシピ。 白赤グラスワイン各１杯。（追加はキャッシュオンでご自由に）
募集参加者：８名（すでに４名予約入っているので、残り４名様です）
今回のお題目
前菜 Ｍｏｚｚａｒｅｌｌａ ｉｎ Ｃａｒｒｏｚｚａ
（モッツァレラチーズのはさみ揚げ）
パスタ Ｒｉｓｏｔｔｏ ａｌｌａ Ｐｒｉｍａｖｅｒａ
（春野菜のリゾット）
メイン ‘ＳＡＷＡＲＡ’ ａｌｌａ Ｍａｒｉｎａｒａ
（鰆ソテーの香草トマトソース）Ｍｏｚｚａｒｅｌｌａ ｉｎ Ｃａｒｒｏｚｚａ
モッツァレラとアンチョビーを食パンに挟んで、揚げた簡単で美味しい前菜です。
Ｒｉｓｏｔｔｏ ａｌｌａ Ｐｒｉｍａｖｅｒａ
春の野菜ならなんでも（アスパラ、ソラマメ、山菜、筍、つくしｅｔｃ．．．）ＯＫです。
今回は、今出始めの菜花を使います。
‘ＳＡＷＡＲＡ’ ａｌｌａ Ｍａｒｉｎａｒａ
旬のお魚、鰆使った、イタリアの家庭料理です。 簡単美味しいです。
(写真は全て、イメージです。本番とは仕上がりが違います)
お申し込みは、以下の番号にお電話ください。
０９２－５２１－５３０５
注意２日前(金曜日)までのキャンセルは、ＯＫですが、前日（土曜日）、当日のキャンセルは、
料金の全額お支払いして頂きます。（ＢＡＳＳＯで使える、金券￥４０００をお渡しします）
２年１ヶ月、一緒に働いてくれた、浦塚が、先月いっぱいでレギュラー出勤を終えました。
今後は、私が一人で回せない時にスポットで手伝ってもらいます。
（７日の夕方は、出勤します）
これからは、桜坂時代同様、ボチボチ一人でやっていきます。 いろいろお客様に、ご迷惑をおかけ致しますが、
これまで同様、「ｖｉｎｏｒｉａ ＢＡＳＳＯ」をご贔屓に願います。
店主 栗崎幸雄
ブログは、久々です。 スミマセンm(__)m
１月も、そろそろ終了ですね。１月は、のんびり営業しております。
２月からは、気合い入れて働きます。 ということで、イベント第一弾
２０１５年、「ＢＡＳＳＯ」最初のイベントは、ちょい古いワイン２本抜いちゃいます。
２月７日（土）１５：００～ ８日（日） なくなり次第終了。１本目
「ＳＯＮＶＩＣＯ １９９９」場所：ピエモンテ州 モンフェラート
カンティーナ：Ｃａｓｉｎａ Ｌａ Ｂａｒｂａｔｅｌｌａ
ブドウ品種：バルベーラ５０％、カベルネソーヴィニヨン５０％
超濃い濃い系です。
ボトル￥１４０００ グラス￥２０００
２本目
「Ｖａｌｔｅｌｌｉｎａ Ｓｕｐｅｒｉｏｒｅ Ｓａｓｓｅｌｌａ Ｒｏｃｃｅ Ｒｏｓｓｅ １９９７」場所：ロンバルディア州 ヴァルテリーナ
カンティーナ：Ｃａｎｔｉｎａ ＡＲ．ＰＥ．ＰＥ．
ブドウ品種：キアヴェンナスカ（ネッビオーロ）１００％
ピエモンテ州のネッビオーロと違い、北限の渓谷で作られる繊細な味わい
ボトル￥１２６００ グラス￥１８００
今回のワインは、マイナーですが、有名どこと違いリーズナブルです。
毎回、直ぐに売れ切れちゃいますので、お早めにご来店ください。
お待ちしております
２月２２日（日）１２：００～ 「ＢＡＳＳＯ料理教室Ｖｏｌ．３」開催します。
詳細は、後日ブログで、発表します。
